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以前のブログでは様々なバリの伝統料理を紹介してきましたが、料理だけではなく、バリには様々な伝統スイーツがあります。今回のブログでは、特に人気なバリの伝統スイーツについて紹介いたします！

昔ながらの味わい

バリ島の伝統スイーツは「ジャジャ・バリ(Jaje Bali)」と呼ばれ、ジャジャとはバリ語で「お菓子」という意味です。

インドネシアのスイーツは主にココナッツやパームシュガーといった南国ならではの材料を使用しているスーツが多いです。バリ島の伝統スイーツもインドネシアの他の地域のスイーツと同じくココナッツやパームシュガー、バナナや草ゼリーといった南国ならではの材料を使用して作られています。

こういった伝統スイーツは市場やワルンなどで売られていることが多いですが、スーパーやコンビニなどで売られている場合もあります。しかし、市場の方が種類が多いです。

全部紹介できないほど種類が多いので、今回はバリ伝統スイーツの中でも特に人気のスイーツたちを紹介します！

１) パイ・スス(Pie Susu)

インドネシアのローカル観光客のお土産の定番といえばパイ・スス。パイ・ススとは薄いクッキー状で、中にカスタードクリームが塗られているパイのことです。バリでは一般的にはチャナン(お供え物)に添えて使用することが多いお菓子です。数年前からインドネシアのローカルの観光客を中心に人気となり、今はバリ島の定番のお土産となっています。人気になる前はカスタード味しかありませんでしたが、今ではチョコレート味、抹茶味、ドリアン味など様々な味が展開されているそうで、パイ・スス専門店が何軒もあります。

２) ジャジャ・ウリ(Jaje Uli)

ジャジャ・ウリとはバリの代表的な伝統スイーツです。このお菓子は蒸したもち米で作られていて、普段は伝統儀式や宗教的なお祭りに供物として使用されるお菓子です。ジャジャ・ウリはもち米を蒸して、ココナッツフレーク、ココナッツミルク、そして塩とパームシュガーを混ぜて固めて作るお菓子です。

３) スンピン(Sumping)

スンピンとはもち米とバナナから作られるバリの伝統スイーツです。バナナの葉っぱでもち米とバナナを包んで蒸して作られます。もち米のもちもちした触感とバナナの柔らかさと甘さが交わって美味しいです。スンピンはバナナ以外にもかぼちゃやココナッツ、小豆が入ったものもあります。

４) ジャジャ・ワジック(Jaje Wajik)

ワジックとはインドネシア語で「菱形」という意味で、その名の通り、菱形の形をした伝統スイーツです。ジャジャ・ワジックはもち米とパームシュガーで作られています。このお菓子は結婚式やお祝い事によく出されるお菓子ですが、市場などでよく売られています。

５) ラックラック(Laklak)

ラックラックは「バリニーズ・パンケーキ」とも呼ばれ、まさにパンケーキに似たバリ島の人気の伝統スイーツの一つです。パンケーキのように丸く緑色で(パンダンリーフを使用しているため)、パームシュガーとココナッツフレークをまぶして食べます。もち米を使用しているためもちもちとした触感で、ほんのり甘い味がします、市場の他にも露店などでも売られていています。

６) ピサン・ライ(Pisang Rai)

ピサン・ライはもち米粉でバナナを包んで蒸して作るバリの伝統スイーツです。バナナを使用した伝統スイーツはインドネシア各地にありますが、ピサン・ライはバリを代表するバリの伝統スイーツの一つです。このお菓子もココナッツフレークとパームシュガーをかけて食べます。

７) エス・ダルマン(Es Daluman)

エスとはインドネシア語で「氷・アイス」という意味で、ダルマンとは東南アジアに自生するツヅラフジ科のつる性植物のことで、日本では「草ゼリーの葉」として知られている植物です。このダルマンを使用して作られた緑色のゼリー(インドネシアではこの植物で作られた緑色のゼリーを「チンチャウ」といいます。)をココナッツミルクと液状のパームシュガーと混ぜ、氷を足して飲みます。エス・ダルマンは、バリの猛暑の中を過ごすのにぴったりの冷たい飲むデザートです。

８) ジャジャ・ブンドゥ

ジャジャ・ブンドゥはバリの西に位置するジュンブラナ県発祥の伝統スイーツです。このお菓子はもち米粉にココナッツフレークを混ぜ、それをバナナの葉っぱで包んで焼いて作るシンプルなお菓子です。ほんのり甘くサクサクとした触感で、お茶やコーヒーと一緒に楽しめます。

まとめ

バリ島の伝統スイーツはもとは宗教行事や伝統行事の供物の一つとして作られていました。現在では市場や屋台だけでなく、バリ料理専門のレストランやカフェなどでも気軽に食べられる伝統スイーツとなっています。ココナッツやパームシュガー、バナナや草ゼリーなど南国ならではの材料を使用したスイーツが沢山あります。バリで見つけた際には気になるバリの伝統スイーツを是非試してみてください！

＜小山市 エマールグループ＞